Реклама
Архивы
Новые статьи на e-mail

Хочешь получать новые статьи на e-mail ?:

Яблочное повидло впрок

Яблочное повидло впрок

Яблочное повидлоЗдравствуйте, уважаемые читатели сайта «Съедобыши». Август в наших местах – яблочная пора. Поспевают летние сорта яблок. Успевай только заготавливать их на зиму: суши, делай соки, готовь яблочное повидло, джем, варенье.

Сегодня приготовим  десерт, который немного напоминает конфитюр. Его  в советские времена экспортировала к нам Болгария.

Для его варки  возьмем плоды, которые еще не перезрели и сохранили в себе  пектин. Можно взять упавшие с дерева яблоки, промыть их, вырезать поврежденные места, удалить семенные камеры, плодоножки и разрезать на кусочки.

Яблочное повидлоНа дно эмалированной кастрюли нальем воду слоем толщиной 2-3 см и сложим подготовленные плоды. Закроем кастрюлю крышкой и поставим на слабый огонь на 10-20 минут при кипении. Несколько раз, взяв за ручки и придерживая крышку, встряхнем кастрюлю или перемешаем плоды деревянной ложкой или лопаткой, чтобы при нагреве яблоки не пригорели.

Даже если и случится такой казус, не успели вовремя помешать, то быстро переложите содержимое в другую кастрюлю и продолжите варку.

Через некоторое время плоды начнут размягчаться и оседать. Яблочное повидло Как только они все станут мягкими, выключим огонь и горячими перетрем через сито или дуршлаг с помощью деревянной толкушки.Яблочное повидло

Полученное пюре нагреем почти до кипения, появятся «бульк» на поверхности, и добавим сахар в три приема через 10-15 минут. Во время варки повидло необходимо все время помешивать, чтобы оно не пригорело.Яблочное повидло

На 1 стакан пюре — 1 стакан сахара. Такая концентрация препятствует жизнедеятельности микробов, позволяет варить повидло недолго и сохраняет его золотистый цвет, плотную консистенцию и изумительный вкус.

Чтобы проверить готовность этого десерта капнем на чистую и сухую поверхность тарелки одну большую каплю. Готовое повидло не растекается по поверхности и не отделяет жидкость.Яблочное повидло

Разольем его в подготовленные стерилизованные сухие банки и герметически укупорим. Перевернем банки вниз горлышком до полного остывания. Яблочное повидло Если есть возможность хранить повидло из яблок в прохладном сухом месте, то закроем банки пергаментом, целлофаном или полиэтиленовыми крышками.

Зимой будем использовать это повидло для начинок, прослоек тортов, приготовления десерта или просто лакомиться им во время чаепития.Яблочное повидло

Как сохранить укроп и петрушку  на зиму, читайте в следующей статье.

С уважением, Людмила Носова

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии (13) на “Яблочное повидло впрок”

Оставить комментарий

Получи бесплатно
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Главная | Все статьи | Обо мне | ...
znak
2012-2013 Персональный блог Людмилы Носовой-Копирование материалов без разрешения автора и размещение обратной ссылки-запрещено