Реклама
Архивы
Новые статьи на e-mail

Хочешь получать новые статьи на e-mail ?:

Луковый суп

Здравствуйте, уважаемые читатели блога «Съедобыши»!

Луковый супИстория лукового супа уходит корнями во времена правления короля Франции Людовика XV. Как всегда этот шедевр родился от  безысходности. Ну, нечего, было, есть голодному королю ночью. Собрал он все, что нашел в охотничьем домике: лук, масло и шампанское.  Смешал все, сварил, съел и был счастлив. Так гласит легенда.

Впоследствии луковым супом утоляли голод рабочие и торговцы  рынка «Чрево Парижа» во Франции. Он был настолько популярен, что гурманы  вставали пораньше, чтобы в 5 часов утра отведать этот вкусный суп в многочисленных кафе, расположенных вокруг рынка. По всему миру во французских ресторанах   готовят луковый суп по старинным рецептам.

Вижу лица детей, которые вытаскивают вареный лук из суповых тарелок, а в этом супе  почти один лук. Но он не заметен, почти полностью растворяется в бульоне.
Луковый суп по-французски  вкусен, питателен и необычен. Тот, кто его попробовал раз, возвращаются к нему вновь и вновь.

Продукты:

  • Лук крупный сорт Виталия – 4 шт.
  • Сливочное масло -100 г
  •  Вода — 1,5  литра
  • Куриные косточки – 300 г
  • Стебель  сельдерея — 2 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Петрушка и тимьян — небольшой пучок
  • Лавровый лист — 1шт.
  • Белое сухое вино  - 200 мл  
  • Сыр  грайен, или  конте, или эмменталь, или  пармезан -300 г
  • Соль и  молотый перец по вкусу

Сварим куриный бульон из косточек, овощей и зелени.

Пока он готовится, сделаем гренки из французской булки.

Затем растопим в сковороде сливочное масло. Почистим лук сладких сортов, нарежем его и обжарим  20 минут  до светло-золотистого цвета. Сахар, входящий в состав лука, в процессе жарки карамелизируется.

Если лук острый, то добавим в него немного меда или сахара.

 Переложим лук в горшочки, зальем его бульоном, добавим сухое вино,  соль и перец.

 Сверху положим гренки и на них насыплем сверху тертый сыр. Отправим все в духовку, и подождем, пока сыр не зарумянится.Луковый супЛуковый супСыр расплавится и сотворит аппетитную хрустящую корочку на луковом супе.

Bon appétit!

С уважением, Людмила Носова

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии (9) на “Луковый суп”

Оставить комментарий

Получи бесплатно
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Главная | Все статьи | Обо мне | ...
znak
2012-2013 Персональный блог Людмилы Носовой-Копирование материалов без разрешения автора и размещение обратной ссылки-запрещено