Забытая полба.
«Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…» ( «Сказка о попе и его работнике Балде» — А. С. Пушкин) Во времена А. С. Пушкина каша из полбы, кормила всю Русь. В полбе больше белка (от 27 % до 37%), протеина, 18 …