Селедка «под шубой»

Здравствуйте, уважаемые читатели блога «Съедобыши»! Классический салат нашего  прошлого и настоящего  — селедка «под шубой»  на праздничном  столе. Уверена, что иностранцы никогда не поймут название этого блюда, если перевести его дословно.  Причем здесь шуба и салат? Салат с селедкой и овощами появился вскоре после революции.