Вкусный грибной суп

Здравствуйте, уважаемые читатели блога «Съедобыши»!

Hello, dear readers of the blog «Sedobyshi»! Сегодня в меню у нас  вкусный грибной суп.

Когда впервые начали употреблять грибы в пищу – история умалчивает.  Скорее всего наши предки ели их сырыми, и лишь потом печеными и жареными.

В настоящее время гриб изучен досконально. Ученые определили, что его белок – соединение, как бы растительного и животного происхождения, но он к тому же не содержит крахмал и холестерин.

Поэтому диетологи всего мира включили грибы в состав диетических блюд.

Минералы (калий, фосфор, кремний, селен, цинк, медь, железо) и витамины(A, B1, B2, B3, B6, C, D, E), входящие в состав грибов, укрепляют иммунную систему, защищают от рака, стрессов, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, регулируют артериальное давление.

Но грибы дают нам не только пользу, но и доставляют удовольствие.
Ароматный густой грибной суп из Agaricus bisporus, что в переводе с латыни — шампиньонов, никого не оставит равнодушным.

Как приготовить?

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.

Грибы — 750 г

Лук – 1 шт.

Морковь  крупная — 1 шт. 

Вермишель — 1 горсть

Масло сливочное — 1/2ст. ложки

Соль и зелень по вкусу

Вначале готовим все овощи. Чистим, моем и режем: картофель кубиками, морковь трем на терке, лук мелко шинкуем. Со шляпок сухих грибов снимаем верхнюю пленку и только после этого моем.

Наливаем в кастрюлю воду и, как только она забулькает, кидаем картофель и соль по вкусу.

Нарезаем грибы и отправляем половину во вновь закипевший бульон.

Вторую половину обжариваем на сковороде до румяного цвета. Масло не льем, грибы кидаем на раскаленную сковороду, выпариваем всю жидкость.

Лук и морковь тушим на сливочном масле, пока лук не станет прозрачным, а морковь не изменит цвет. 

Подготовленные грибы, морковь и лук добавляем к супу. Доводим его до кипения и кипятим минут 10-15,  добавляем вермишель и варим еще минут 5-10.

Даем настояться. Добавляем зелень и подаем к столу. Я люблю с сухариками из белого хлеба.

Для тех, кто находится на диете, а также следит за фигурой, этот рецепт вполне подойдет, если не добавлять вермишель.

Для любителей нежных супов используем сливки (200 мл), которые наливаем в конце варки супа и даем  закипеть. Затем  с помощью блендера можно превратить грибной суп в суп-пюре.

Какой бы рецепт Вы не выбрали, удовольствие и пользу от вкусного грибного супа получите необыкновенные.

Приятного аппетита!

С уважением, Людмила Носова